Chers Grands-Parents, on le sait, pour gâter vos Petits-Enfants à Noël, vous mettez le paquet ! Alors pour régaler toute la tablée en sauvant votre budget, voici 3 recettes familiales à moins de 20€. À vos fourneaux !
1- Gnocchis de potimarron, beurre de sauge et noix
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h15
Budget total : environ 12€
Ingrédients
- 1 potimarron
- 12 noix fraîches
- 15 feuilles de sauge
- 130 g de parmesan râpé
- 170 g de farine
- 80 g de beurre doux
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 pincée de poivre
La recette
- Préchauffez le four à 180 °C. Lavez le potimarron, découpez-le en quartiers puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 1 heure, en couvrant avec du papier aluminium pendant les 20 dernières minutes pour éviter qu’il ne brûle.
- Réduisez le potimarron en purée à l’aide d’un mixeur pour préparer la pâte à gnocchis.
- Dans un saladier, mélangez la purée chaude avec la farine, 80 g de parmesan, la muscade, une pincée de sel et un peu de poivre.
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. Si besoin, ajoutez un peu de farine.
- Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Sur votre plan de travail fariné, prélevez des morceaux de pâte et roulez-les (2 cm de diamètre). Vos Petits-Enfants vont adorer façonner les gnocchis.
- Découpez des morceaux de 1,5 cm et disposez-les sur une plaque farinée.
- Réfrigérez pendant 1 heure (ou jusqu’à 24 heures).
- Plongez les gnocchis dans une casserole d’eau frémissante salée.
- Une fois qu’ils remontent à la surface, comptez 1 minute, puis égouttez-les.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez 10 feuilles de sauge et les noix concassées.
- Laissez cuire 2 minutes puis faites revenir les gnocchis dans le beurre parfumé.
- Ajoutez le lait, quelques feuilles de sauge fraîche ciselée, et une poignée de parmesan.
- Mélangez délicatement hors du feu, puis poivrez légèrement.
- Dressez les gnocchis dans des assiettes, saupoudrez du reste de parmesan et ajoutez quelques noix concassées. C’est prêt !
2- Poulet caramélisé au miel et carottes rôties
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Budget total : environ 20€
Ingrédients
- 800 g de carottes
- 6 gousses d’ail
- 6 blancs de poulet
- 6 cuillères à soupe de miel
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
La recette
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Pelez les carottes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau.
- Découpez les blancs de poulet en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez le miel, l’huile d’olive et la sauce soja.
- Dans un grand plat à four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les carottes, les morceaux de poulet et les gousses d’ail.
- Versez uniformément la marinade sur l’ensemble, puis saupoudrez de graines de sésame. Salez légèrement et poivrez.
- Enfournez environ 40 minutes, en mélangeant délicatement à mi-cuisson pour bien enrober les ingrédients de la marinade.
- Vérifiez la cuisson : les carottes doivent être tendres et le poulet bien doré.
- Disposez les carottes et le poulet dans des assiettes chaudes. C’est prêt !
3- Crumble de patates douces aux noix de pécan
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Budget total : environ 15€
Ingrédients
Pour la purée de patates douces :
- 2 patates douces env 800g
- 15 g de beurre
- 30 ml de crème liquide
- ¼ cuillère à café de cannelle
Pour le crumble :
- 50 g de farine
- 20 g de parmesan
- 25 g de noix de pécan concassées
- 45 g de beurre
Pour le sirop :
- 20 g de beurre
- 25 g de noix de pécan concassées
- 60 ml de sirop d’érable
La recette
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Coupez les patates douces en deux dans la longueur et disposez-les, côté coupé vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Une fois cuites, récupérez la chair des patates douces à l’aide d’une cuillère.
- Écrasez-la avec les autres ingrédients prévus pour la purée, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Transférez cette purée dans un plat allant au four et réservez.
- Pour le crumble, réduisez la température du four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du crumble du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartissez ce crumble uniformément sur la couche de patate douce.
- Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Pour le sirop, dans une petite poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les noix de pécan et faites-les revenir quelques minutes.
- Versez le sirop et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Sortez le crumble du four et nappez-le immédiatement de ce sirop parfumé. C’est prêt !
Enfilez votre tablier, vos Petits-Enfants ne feront qu’une bouchée de ces recettes festives qui épargnent le porte-monnaie ! Et pour les Petits-Enfants qui ne tiennent pas en place à l’heure du repas, les sets de table à colorier signés Grand-Mercredi fonctionnent à tous les coups. Bon appétit !
