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Fondez pour des madeleines sucettes au chocolat

Voici la recette exceptionnelle des madeleines sucettes au chocolat qui vont séduire tous les membres de la famille !

Ingrédients (6 personnes)

– 3 œufs
– 170 g de sucre en poudre
– 1/2 cuil. à café Arôme naturel de vanille
– 1 cuil. à soupe de miel
– 215 g de farine
– 1 sachet Levure Chimique en sachet
– 170 g de beurre
– 1 sachet Glaçage Noir
– 1 flacon Perles multicolores
– Des bâtonnets à sucettes

Matériel

– Saladiers
– 1 Fouet
– Moule à madeleine
– Casserole

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C (th.7) avec la plaque à l’intérieur.
2. Mélangez les œufs, le sucre, la vanille et le miel dans un saladier à l’aide d’un fouet puis incorporez la farine et la levure. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.
3. Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez-le à la préparation de façon à obtenir une pâte bien lisse.
4. Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les au 2/3.
5. Enfournez en posant votre moule sur la plaque chaude et baissez la température du four à 180°C (th.6). Faites cuire durant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir les madeleines.
6. Pendant ce temps, faites fondre le glaçage noir au bain-marie ou au four à micro-ondes.
7. Plantez un bâtonnet dans une madeleine. Plongez l’autre extrémité de la madeleine dans le chocolat fondu puis ressortez-la et laissez l’excédent de chocolat s’écouler. Déposez la madeleine sur une grille et couvrez de décors en sucre de votre choix. Faites de même avec toutes les madeleines.

Astuce

Réalisez une coque de madeleine en chocolat en la trempant dans du chocolat fondu. Trempez la madeleine dans du caramel et faites durcir avant de piquer le bâtonnet.

Variantes

– Remplacez le miel par du sirop d’érable.
– Remplacez la vanille par de la cardamome.
– Utilisez du beurre salé.

Grands-Parents et petits-enfants adoreront ces sucettes originales aux deux chocolats composées d’un cœur fondant au mascarpone !

Ingrédients (8 personnes)
– 1 quatre-quarts maison
– 2 cuil. à soupe de mascarpone
– 4 cuil. à soupe de sucre glace
– 200 g de chocolat praliné
– 200 g de chocolat blanc
– Vermicelles arc-en-ciel
– Perles Multicolores
– Cœurs en sucre

Matériel
– Papier sulfurisé
– Congélateur
– Bâtonnets à sucettes

Préparation
1. Réalisez un quatre-quarts, laissez-le refroidir et émiettez-le très finement.
2. Dans un saladier, mélangez la poudre obtenue avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Formez des boules avec la pâte, disposez-les sur du papier sulfurisé et mettez-les 30 minutes au congélateur.
4. Faites fondre les deux chocolats séparément.
5. Piquez un bâtonnet en bois dans chaque boule puis trempez les dans le chocolat fondu et ajoutez les vermicelles, perles, cœurs …
6.Laissez les sucettes durcir au réfrigérateur avant de les déguster.

Astuce
Colorez le chocolat blanc avec des colorants Vahiné pour avoir des sucettes de couleurs.

Astuce ou tour de main
Mixez le gâteau afin d’avoir une poudre fine.

Variantes
Remplacez le mascarpone par une pâte de spéculoos.
Remplacez le mascarpone par une confiture d’abricot ou de fraise.

Variantes + produits vahiné
Ajoutez quelques gouttes d’arôme citron Vahiné dans le mascarpone.
Aromatisez le mascarpone avec un sachet de sucre vanillé Vahiné.

Et retrouvez plein d’autres idées de recettes sur le site de Vahiné.

Cuisiner en musique

Avis aux Grands-Mères sucrées : le mikado, jeu vieux comme le monde, plait autant à vous qui vous remémorez vos souvenirs de jeunesse qu’à vos Petits-Enfants qui rythment les cousinades avec ces bâtonnets croustillants indémodables!

Ingrédients (6 personnes)

Pour la déco (au choix)

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 saladier
  • 1 feuille de papier cuisson
  • 1 pinceau

Avec la pointe d’un couteau, coupez votre gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l’intérieur à l’aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines. Réservez.

Mélangez la farine, le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les graines de la gousse de vanille dans un saladier. Rajoutez petit à petit un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse et non collante.

Roulez des bâtonnets fins avec les mains.

Déposez vos bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire à 180°C (th.6) pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient à peine dorés.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez-en les bâtonnets avec un pinceau.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez dessus les éléments décos choisis. Laissez sécher et dégustez !

 

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Cuisiner en musique

Grands-Parents et Petits-Enfants, vous allez craquer pour ce chat fondant avec ses gros yeux ronds qui lui donnent un air étonné.

Pour le gâteau (ingrédients pour 8 personnes)

Pour la décoration

Matériel

  • 1 couteau sans dents
  • 1 balance
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 bol
  • 1 moule de 24 cm de diamètre
  • 1 petit couteau

 

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Préparez le gâteau choco-noisette : pesez le sucre, la farine, le cacao en poudre, les noisettes en poudre et le beurre.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

4. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, le cacao, la levure chimique et 2 pincées de sel. Mélangez le tout pour obtenir une pâte bien lisse


5. Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange. Remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez dans le moule préalablement beurré puis enfournez pour 40 minutes de cuisson. Le gâteau est cuit lorsque votre lame de couteau ressort légèrement humide. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le.

6. Coupez le chapeau du gâteau afin d’obtenir une surface plane puis retournez-le. Découpez le gâteau aux trois quarts, puis découpez cette partie en deux morceaux égaux.

7. Placez les deux morceaux sur la tranche du gâteau afin de former les deux oreilles du chat.

8. Réalisez le glaçage en suivant les instructions notées au dos du paquet de glaçage noir. Recouvrez la surface du gâteau de glaçage à l’aide d’un couteau, sans oublier les oreilles.

9. Déposez les yeux du chat et son nez en mini marshmallow rose.

10. Décorez le pourtour des oreilles du chat avec les vermicelles chocolat. Découpez de fines rondelles de banane pour réaliser les deux babines..

11. Décorez l’intérieur des oreilles avec les perles arlequin.

12. Parsemez les joues du chat de billes croc’ 3 chocos et roulez 6 petits boudins avec la pâte à sucre pour réaliser les moustaches du chat.

Miaou … votre petit chat est prêt!

Vous pouvez également télécharger la recette au format pdf ici pour pouvoir l’imprimer facilement.

Et retrouvez plein d’autres idées de recettes sur le site de Vahiné.

 

Cuisiner en musique

Jacqueline a ouvert ce salon de thé pour vous. Et elle vous y attend.

Des chocolats aux pâtisseries ,en passant par les ganaches maison et les confitures aixoises : un sans faute, artisanal et raffiné.
Pour vos petits-enfants, c’est un goûter mémorable, pour vous c’est un choix de thé et une petite boutique qui expose des tas de jolis objets.

Elle vous reçoit toujours avec un grand sourire et sa clientèle familiale et joyeuse garantit de passer un bon moment. Et puis, quelque chose nous dit qu’elle a, elle aussi, des petits-enfants !

Et Moi, et moi
8, boulevard Notre Dame
13006 Marseille
Tél. 04 91 54 08 88
Horaires : 9h-19h
Fermeture hebdo. : Dimanche après-midi

 

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